Thứ Hai, Tháng Tư 15, 2024
HomeChia sẻ kinh nghiệmTìm hiểu ăn thô - Lợi hay hại cho sức khỏe người...

Tìm hiểu ăn thô – Lợi hay hại cho sức khỏe người sử dụng?

Hiện nay, khi tra các cụm từ như “Ăn thô’’,  “Làm sao để thực hiện đúng cách” ta có thể tìm được rất nhiều video, bài viết hướng dẫn về phương pháp này trên các nền tảng xã hội. Nhưng hầu hết các video, bài viết đều chỉ dẫn một phía là lợi ích mà quên đi một mặt không kém phần quan trọng khác là tác hại. 

Bên cạnh đó, để bảo đảm sức khỏe của bản thân gia đình thì chúng ta phải hiểu rõ một cách kỹ lưỡng về chế độ ăn uống và một chế độ ăn uống chỉ phát huy tác dụng thần kì của nó khi được áp dụng đúng cách. Vì vậy hãy cùng tìm hiểu thật kỹ lưỡng về chế độ ăn thô qua bài viết dưới đây nhé!

Bạn đã hiểu rõ khái niệm ăn thô là gì chưa?

Ăn thô là chế độ ăn uống thực phẩm tươi sống đang được giới trẻ ưa chuộng, với chế độ ăn này thực phẩm được sử dụng chính là trái cây, các loại hạt ngũ cốc, có thể là sữa, cá hồi sống và thịt sống. Các loại thực phẩm không qua quá trình xử lý, sơ chế, nấu chín.

Thế vì sao lại không được sơ chế hay nấu chín thực phẩm? Một số khái niệm ăn thô cho rằng việc nấu chín thức ăn làm tách hoặc biến đổi enzym và các chất dinh dưỡng khác tự nhiên có trong thực phẩm. 

Enzym hay còn được gọi men tiêu hóa là các protein có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc thúc  đẩy các phản ứng hóa học, phục vụ cho nhiều hoạt động khác nhau như hô hấp, tiêu hóa, chức năng thần kinh. Ở hệ tiêu hóa, enzym  phá vỡ các phân tử phức tạp thành các phân tử đơn giản để sử dụng làm năng lượng. 

Việc làm biến đổi enzym có thể dẫn tới việc cơ thể bị mất chất và gây nên những bệnh lý. Vì vậy việc giữ nguyên enzym có nghĩa là ăn đồ tươi sống cũng rất cần thiết và hợp lý cho cơ thể.

Theo đuổi chế độ ăn thô cũng là một nghệ thuật của ẩm thực
Theo đuổi chế độ ăn thô cũng là một nghệ thuật của ẩm thực

Các loại chế độ ăn thô phổ biến hiện nay

Ở thời đại hiện nay, khái niệm ăn thô còn thể hiện rõ qua ba chế độ áp dụng thực phẩm thô. Mỗi chế độ đều có những đặc tính riêng biệt mà người áp dụng nó phải thật sự đã tìm hiểu kỹ và có đủ kiến thức thì mới áp dụng được thành công. Chính vì thế mà khoảng thời gian dành ra để tìm hiểu về chế độ cũng là rất cần thiết.

Chế độ ăn thô thuần chay – raw vegan diet

Chế độ thô thuần chay hay còn được gọi là raw vegan diet, chế độ này sử dụng thực phẩm các loại rau xanh tươi, nấm, các loại thực vật có thể ăn được. Không sử dụng các loại thực phẩm tươi sống từ động vật như thịt, cá, sữa. 

Việc ăn thô thuần chay có thể nói là tốt trong hoàn cảnh ngày hôm nay, bởi vì trong bối cảnh xã hội ngày nay dịch bệnh hoành thành thì chi phí của loại thực phẩm cho chế độ thuần chay có thể nói là rẻ nhất mà có tác dụng nhất như việc ăn trái cây tươi sẽ giúp chất đề kháng mạnh hơn. 

Chế độ ăn thô chay – raw vegetarian

Raw vegetarian cũng giống chế độ thô thuần chay nhưng chế độ này cho phép sử dụng loại thực phẩm là sữa. Chế độ này được biết và quảng bá rộng rãi do bộ trưởng bộ trưởng lão và nhà cải cách ăn uống Sylvester Graham như một cách phòng chống dịch bệnh. Có thể nói việc ăn thuần chay và thô chay đã xuất hiện từ rất lâu về trước, trước khi người ta hiểu được khái niệm ăn thô là như thế nào.

Chế độ ăn tạp thô – Raw omnivorous diet

Chế độ này cho phép sử dụng tất cả các thực phẩm tươi thì thịt, cá và cả thực vật. Chế độ này vừa mới xuất hiện gần đây, nhưng mang lại hiệu quả rất tích cực vì nó cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người

Trước khi bắt đầu hãy tìm hiểu thật kỹ định nghĩa về ăn thô
Trước khi bắt đầu hãy tìm hiểu thật kỹ định nghĩa về ăn thô

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn thô

Chế độ ăn này được biết đến là chế độ được các chuyên gia khuyến khích bởi các dinh dưỡng tự nhiên. Cùng đi sâu vào và tìm hiểu xem những ưu và nhược điểm đặc biệt ở các chế độ này là gì nhé.

Ưu điểm của việc giữ chế độ ăn thô

Ở khái niệm, chế độ ăn này đã chỉ rõ những ưu điểm cơ bản từ trái cây, các loại hạt là cung cấp vitamin, khoáng chất, các hợp chất chống lại bệnh ung thư và các bệnh khác.

  • Cung cấp đường tự nhiên: Khi ăn các loại thực phẩm như trái cây tươi, các loại hạt đã giúp cho cơ thể hấp thụ một lượng ít chất đường tránh mắc các bệnh tiểu đường, bệnh mãn tính. 
  • Cung cấp ít muối (natri) tự nhiên: Cũng như đường, chế độ ăn đó giúp giảm nguy cơ về các bệnh huyết áp, suy tim, bệnh thận.
  • Cung cấp chất xơ: Giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai làm mát cơ thể tránh các bệnh táo bón.
  • Giúp tinh thần thư giãn và nhẹ nhàng: Một số người theo chế độ ăn thô cho rằng từ khi họ ăn theo thực đơn này thì khả năng tập trung cao hơn, ít stress hơn.

Nhược điểm thường hay gặp phải

Bên cạnh những ưu điểm tích cực mà chế độ mang đến còn có những nhược điểm  như tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nguy cơ này càng cao hơn khi sử dụng các loại thực phẩm đến từ động vật vì thực phẩm còn các vi sinh vật có hại khi không được nấu chín. Ví dụ như các loại hải sản sống như hàu, cá, tôm nếu không được bảo quản kỹ sẽ chứa sán và các vi sinh vật có hại cho cơ thể.

Quá trình ăn thô nên được thực hiện như thế nào ?

Việc đầu tiên để bắt đầu quá trình ăn theo chế độ là nên trang bị các kiến thức cần thiết vững vàng. Như đã đề cập ở khái niệm ăn thô, thì một chế độ ăn uống chỉ phát huy hiệu quả nếu được áp dụng đúng cách. Đối với người mới bắt đầu nếu đã có kiến thức về việc này thì đến bước thứ hai là quy tắc chọn thực phẩm. 

Các thực phẩm cần thiết như tất cả trái cây tươi, thực vật sống, các loại hạt, ngũ cốc khô và các loại hạt, dầu thực vật có lợi, thịt, cá tươi. Bên cạnh đó nên tránh các thực phẩm đã qua nấu chín và tiệt trùng. Đối với người mới bắt đầu nên dùng những phương pháp dễ hấp thu thực phẩm như xay sinh tố, phơi khô, sấy trái cây. 

Quá trình ăn theo chế độ nên được lên kế hoạch lâu dài từ trước
Quá trình ăn theo chế độ nên được lên kế hoạch lâu dài từ trước

Có nên theo đuổi chế độ ăn thô lâu dài hay không? 

Câu trả lời chính xác là không bởi vì việc bạn ăn như vậy lâu dài phải phụ thuộc vào cơ thể có chịu được hay không. Nói cách khác với những ai mới bắt đầu quá trình ăn thì cơ thể chưa quen với việc chỉ hấp thụ các thức ăn tươi sống. Điều này dẫn đến một số bệnh về đường tiêu hóa hoặc các bệnh về đường ruột khác.

Một khi đã tìm hiểu xong xuôi các khái niệm cơ bản về ăn thô, ưu nhược điểm, mục đích của việc đấy. Chúng ta cần chọn ra cho mình một thực đơn phù hợp với hiện trạng sức khỏe của bản thân, của nhu cầu và mục đích riêng của mình.

  • Buổi sáng: Lúc này cơ thể cần năng lượng hoạt động cả ngày nên ăn các loại ngũ cốc cùng sữa hạt và các loại trái cây. 
  • Buổi trưa: Sinh tố kết hợp các loại rau xanh cùng trái cây yêu thích, nước ép trái cây và trái cây chín. 
  • Buổi tối: Salad rau củ tươi cùng ngũ cốc, bánh tráng rau củ tươi kết hợp đậu phụ sốt chấm mật ong.

Gợi ý thực đơn trong chế ăn thô 

Chế độ ăn thô là chế độ ăn loại thực phẩm tươi sống mà không qua chế biến bằng cách nấu chín, các loại thực phẩm chính là rau tươi sống, trái cây, thịt cá tươi sống. Còn phương pháp cho trẻ là phương pháp tập cho bé ăn theo chế độ vào các thời điểm vàng từ 8-9 tháng tuổi, 2-2,5 tuổi bằng các phương pháp ăn dặm khác nhau. 

Mục đích của chế độ ăn theo thực đơn là bảo vệ sức khỏe, nâng cao đề kháng bằng cách hấp thụ cho cơ thể các chất dinh dưỡng trong tự nhiên. Cũng có thể áp dụng chế độ tiện lợi này với mục đích giảm cân, phòng tránh các bệnh mãn tính, ung thư. 

Mục đích của phương pháp cho trẻ là giúp trẻ nhận biết các loại thực phẩm qua đường ăn uống. Ở giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ phát triển nên tập ăn thô cung cấp chất dinh dưỡng giúp bé khỏe mạnh và mau lớn. Áp dụng phương pháp này đúng cách còn tập cho bé và các cơ quan tiêu hóa bên trong có tính tự lập. 

Một số chế độ ăn thô mang tới lợi ích cho sức khoẻ có thể sử dụng được cho cả trẻ em và người lớn như sau:

  • Sử dụng các loại ngũ cốc khô, yến mạch hoặc bánh ăn dặm giúp tăng cường khả năng tự ăn cho bữa sáng của cả gia đình cùng bé.
  • Ăn nhẹ với trái cây, nước ép và sinh tố tốt cho sức khỏe giàu vitamin tốt cho hệ tiêu hoá.
  • Rau chín được chế biến đơn giản bằng cách luộc hoặc hấp bổ sung vitamin và chất xơ.
  • Bơ chín với nguồn dinh dưỡng dồi dào tốt cho trí não khi sử dụng phương pháp ăn thô.
  • Salad rau củ, sữa chua, đậu phụ, các loại hạt,…cho bữa tối bổ sung chất dinh dưỡng từ thiên nhiên hiệu quả,…

Lưu ý trong việc chọn các loại thực phẩm phù hợp với cơ thể mình
Lưu ý trong việc chọn các loại thực phẩm phù hợp với cơ thể mình

Vài lưu ý đến việc ăn thô mà bạn nên biết

Các chuyên gia cho rằng việc duy trì theo chế độ ăn này tuy có lợi cho sức khỏe trong điều kiện các loại thực phẩm phải đảm bảo chất lượng nếu không chúng ta phải đối mặt với các căn bệnh về đường tiêu hóa ngộ độc thực phẩm. Vì vậy phương án tốt nhất nếu muốn theo đuổi nó là hãy xin ý kiến của những chuyên gia, bác sĩ.

Bên cạnh đó, theo đuổi việc ăn thô dài hạn sẽ không đảm bảo được đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nghiên cứu chỉ ra rằng ba chất thường thiếu hụt trong quá trình ăn kiêng là calo, b12 và protein. Kết quả này được rút ra qua việc người áp dụng chế độ đa phần có khối lượng xương nhẹ, có nguy cơ mòn răng hơn người bình thường. 

Do vậy, những người không phù hợp với chế độ ăn kiêng là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, những người có hệ miễn dịch yếu. Theo đó việc ăn thế này là cả một quá trình dài và rất khó khăn, nếu bạn không thể hoàn thành chế độ ăn thô dài hạn thì đó là việc bình thường, hãy để cơ thể bạn sống theo cách mà nó muốn.

Hướng dẫn chi tiết về các loại thực đơn cho những ai quan tâm
Hướng dẫn chi tiết về các loại thực đơn cho những ai quan tâm

Kết luận 

Chế độ ăn thô là chế độ ăn mang đến các lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, nhưng nó chỉ thật sự phù hợp nếu được áp dụng đúng cách và người áp dụng không cần sợ khi phải đối mặt với câu hỏi ăn thô là gì nữa. Vì vậy hãy trang bị kiến thức và quyết tâm thật vững vàng để theo đuổi chế độ ăn uống này nhé!

Xem nhiều nhất

Recent Comments